DSÖ’den yeni “tuz kılavuzu”; günlük tuz tüketimi sınırları ve düşük sodyumlu tuz ikamelerine yönelik öneriler

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), Ocak 2025’te yayınladığı yeni kılavuzlarla, aşırı sodyum tüketiminin yol açtığı sağlık sorunlarına dikkat çekti. DSÖ’nün belirttiğine göre, her yıl 1,9 milyon ölüm yüksek sodyum alımından kaynaklanıyor. Örgüt, günlük sodyum alımının yalnızca 2 gram ile sınırlanması gerektiğini öneriyor.

Bu yeni kılavuzlar, düşük sodyumlu tuz ikamelerinin kullanımını teşvik ediyor ve yüksek sodyum alımının kalp hastalığı, tansiyon ve böbrek problemleri gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğine işaret ediyor. DSÖ, evlerde tuzun düşük sodyumlu alternatiflerle değiştirilmesini önererek, tüketicileri daha sağlıklı seçimler yapmaya yönlendiriyor.

Chip’in Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan aktardığı bilgilere göre, kanda yüksek sodyum seviyesi böbrekler üzerinde ek yük oluşturuyor ve kan hacmini artırarak tansiyonu yükseltiyor. Bu durum, zamanla damarlara zarar verebilir ve kalp krizi veya felç gibi ciddi sağlık problemlerine sebep olabilir.

DSÖ ayrıca, potasyumla zenginleştirilmiş tuz kullanımını öneriyor. Potasyum, vücut için gerekli bir mineral olup, çoğu insanın yeterince tüketmediği bir bileşendir. Potasyumla zenginleştirilmiş tuz, benzer lezzet seviyelerine ulaşılmasına yardımcı olurken, sodyum alımını azaltmanın bir yolu olarak sunuluyor.

Ancak, DSÖ, böbrek sorunları olan bireylerin aşırı potasyum tüketiminden kaçınmaları gerektiğini hatırlatarak, bu durumdaki kişilerin doktorlarıyla danışmalarını öneriyor. (Chip)