Geniş mutfak kültürleriyle bilinen Koreliler bazı gıdaları tüketmiyor. Bunlar arasında süt ve süt ürünleri de yer alıyor. Bunun nedeni ise oldukça şaşırtıcı
Sağlıklı yaşamlarıyla bilinen Koreliler, pirinç, sebze, deniz ürünlerini sıklıkla tüketiyorlar. Fakat, süt ve süt ürünlerine olan ilgileri az. Bunun nedenlerinden biri laktoz intoleransının yaygın olması.
SÜTÜ SİNDİREMİYORLAR
Bilimsel araştırmalar, Asya kökenli toplumlarda laktoz intoleransının Avrupa ve Amerika kıtasına göre çok daha yaygın olduğunu gösteriyor. Laktoz intoleransı, vücudun sütte bulunan laktoz şekerini parçalayamaması sonucu sindirim sorunlarına neden olan bir durum.
TARİH BOYUNCA TÜKETMEDİLER
Kore’de nüfusun büyük bir kısmı laktozu sindirmekte zorlandığı için süt ürünlerinin tüketimi tarih boyunca sınırlı kaldı. Bağırsak rahatsızlığı, gaz ve şişkinlik gibi sorunlara yol açtığı için Korelilerin çoğu süt ve süt ürünlerini beslenmelerinden uzak tutuyor.
SÜT YERİNE PİRİNÇ YA DA SOYA SÜTÜ TERCİH EDİYORLAR
Koreliler süt yerine ise soya sütü ya da pirinç gibi yiyecekleri tercih ediyor. Kore mutfağında yoğurt, peynir ve krema gibi süt ürünleri hiçbir zaman temel besinler arasında yer almadı.
